東吳校訊 - 校園花絮

03/12/2026
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期數:351
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校園花絮
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資料提供:校友服務暨資源拓展中心
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作者:華語教學中心張綺恩組員
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照片提供:華語教學中心
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瀏覽次數:7

　　華語教學中心於114學年度執行教育部「外國學生華語文能力精進計畫」，為使外國學生更深入體驗台灣文化，特別於第1學期舉辦3場「臺灣美食文化講座」。本系列活動邀請3位長年投入飲食文化研究的講者，從理論到日常、由歷史脈絡至地方風土，帶領學生感受臺灣飲食的多元層次與深厚底蘊。

　　第1場由《餐桌上的臺灣史》作者鞭神老師（李廼澔）開講，以「Becoming, Assemblage, Object-Oriented-Ontology and Taiwanese History of Cuisine」為題，從哲學與歷史雙重視角解析臺灣飲食發展，並分享臺灣鹽、糖及鱔魚意麵等食材與料理的歷史源起，內容引人入勝。

　　第2場邀請《吃的台灣史》作者曹銘宗老師，以「Taiwanese Food Culture：Diversity, Blending and Innovation」為主題，從臺灣作為山海交會、物產豐饒的島嶼談起，剖析臺灣飲食多樣性的形成。他同時介紹高麗菜、蓮霧、番茄等食物名稱的由來，並連結至新住民帶來的多元飲食文化。講座中，曹老師安排聽眾品嚐珍珠奶茶與車輪餅，讓外籍學生在認識臺灣文化的同時也享受到臺灣美食。

　　壓軸登場的是《我的幸福糕餅鋪：台味點心50選》作者張尊禎老師，以「The Taste of Happiness in Taiwanese Pastries」為題，帶來多款臺灣傳統糕點，介紹臺灣糕餅文化與禮俗脈絡，包括新年、中秋、滿月等節慶習慣，並分享臺灣各縣市的代表糕點：臺北冰沙餡餅、苗栗肚臍餅、臺南香餅、宜蘭牛舌餅、花蓮唱片餅等，帶領學生從味道中認識臺灣的文化記憶。

　　3場講座內容豐富、形式多元，從歷史、文化到味覺體驗，全面呈現台灣美食文化的深度與廣度。外籍學生反應熱烈，紛紛表示收穫滿滿，對臺灣飲食文化有更貼近也更深度的認識，未來在臺灣旅行時，也有更多口袋名單可以探訪。